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Receitas

Segunda sem carne: yakisoba vegetariano

yakisoba

Já ouviu falar do “Segunda sem Carne”? É um movimento que surgiu em 2003, nos Estados Unidos, onde é chamado “Meatless Monday”. A proposta é que se ficarmos um dia por semana sem comer carne podemos ajudar a combater o aquecimento global.

Hoje, já existe em 35 países e tem várias celebridades adeptas – no Reino Unido, por exemplo, é encabeçada pelo ex-Beatle Paul McCartney.

Aqui no Brasil, a campanha começou em 2009, com uma parceria entre a Sociedade Vegetariana Brasileira e a Secretaria do Verde e do Meio-ambiente da Prefeitura de São Paulo. Segundo os seguidores, a redução das carnes incentiva também o aumento do consumo de leguminosas, frutas, cereais (de preferência integrais) legumes e verduras – uma recomendação do Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde.

Bom, agora que já apresentamos a campanha, vamos ao que interessa: a partir de hoje, nós do Tim Espaço Mulher vamos dar uma força para quem curte essa ideia e publicar, toda segunda-feira, receitas incríveis, saborosas, variadas, criativas e SEM CARNE, claro!

INGREDIENTES
200 gramas de champignon fatiado
½ cenoura fatiada
½ repolho cortado em quadrados
4 folhas de acelga cortadas em quadrados
1/2 brócolis separado em pequenos buquês
1/2 xícara (chá) de tofu em pedaços
1 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de glutamato monossódico
2 colheres (sopa) de óleo
1 fio de óleo de gergelim
500 gramas de macarrão lamen
1/4 xícara (chá) de molho de soja
1/4 xícara (chá) de óleo

MODO DE PREPARO
Frite os champignons com duas colheres de óleo quente e, a seguir, coloque a cenoura, o repolho e a acelga até que fiquem tenros.
Misture ao refogado ao tofu, o sal, o glutamato e os brócolis.
Retire do fogo e regue com um fio de óleo de gergelim. Reserve.
Tempere o macarrão cozido com shoyu e com 1/4 de xícara de óleo.
Em uma travessa arrume o macarrão e, sobre ele, despeje os legumes refogados. Sirva quente.

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