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Receitas

Segunda sem carne! Risoto de quinoa com limão-siciliano

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Já falamos aqui da quinoa, esse grão cultivado nos Andes há milênios que é considerado um dos alimentos mais completos do mundo, contendo, inclusive, nutrientes que geralmente só estão em produtos de origem animal, como carnes e ovos – por isso ele é um grande aliado dos vegetarianos.
Mas mesmo quem não quer deixar de comer carne de vez, vale a pena incluir esse grãozinho coringa na dieta. Fácil de fazer, ela pode substituir o arroz ou entrar em saladas.
Essa receita super saborosa, a atriz e apresentadora Carolina Ferraz deu no seu programa Receitas de Carolina, do canal GNT.

INGREDIENTES
2 xícaras de água
1 xícara de quinoa
1 suco de um limão-siciliano
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
1 bouquet de ervas de sua preferência
Pimenta vermelha (a gosto)
Salsinha e sal (a gosto)

MODO DE PREPARO
Refogue a cebola na manteiga. Acrescente um buquet de ervas, depois a a quinoa e frite-a um pouco. Jogue a água, já fervida, por cima e deixe cozinhar até secar.
Quando estiver seca, acrescente uma colher de manteiga, um pouco de pimenta picada, sal e salsinha a gosto.

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