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Receitas

Segunda sem carne: espaguete com molho bolonhesa de lentilha

espaguete com bolonhesa de lentilha

O bacana das receitas vegetarianas é que elas são super criativas. E mesmo sem usar proteína animal no preparo, dá para reproduzir versões bem saborosas de receitas clássicas. Como nesse espaguete ao molho bolonhesa! E não estamos falando em substituir a carne de boi por carne de soja, não. Essa receita usa a lentilha, um grão, e a textura fica super parecida. Experimente!

INGREDIENTES
400g de espaguete
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 talo de aipo picado
3 dentes de alho picados
1 lata de tomate sem pele (você pode usar molho de tomate pronto, mas essa opção é mais natural e você cria o seu tempero)
250 g de tomate cereja
400g de lentilhas cozidas
1/2 xícara (40g) de queijo vegetariano ralado (ou parmesão)
Folhas de manjericão, para servir

MODO DE PREPARO
Cozinhe a massa em uma panela grande de água fervente salgada de acordo com as instruções do pacote.
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e cozinhe a cebola, o aipo e o alho por 2 minutos ou até ficarem amolecidos. Adicione o molho de tomate (se não estiver usando a versão pronta, tempere com sal e ervas a gosto) e 1/2 xícara (125ml) de água deixe ferver. Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos ou até amolecerem. Adicione as lentilhas, acerte o sal e cozinhe por mais 1 minuto.
Escorra a massa e misture com o molho. Divida entre tigelas e sirva com queijo ralado e folhas de manjericão.

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