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SEGUNDA SEM CARNE

Segunda sem carne: creme de abóbora com batata

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(Foto: Shutterstock)

Os cremes e sopas são grandes aliados para aquecer nosso corpo e confortar a alma nesses dias mais frios. Eles são muito versáteis e podem ser saudáveis e gostosos.

A receita de hoje leva a batata que é em carboidratos e vitaminas, já a abóbora ou moranga cabotiá é riquíssima em fibras, minerais e vitaminas.

Ingredientes
2 xícaras de abóbora sem casca e cortada em pequenos cubos (usei a cabotia/moranga)
2 xícaras de batata sem casca e cortada em pequenos cubos
1 xícara de caldo de legumes (aproximadamente) – prefira sempre caldos caseiros
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picado
1 pitada de pimenta caiena
Sal

Modo de fazer
Coloque a moranga e a abóbora na panela para cozimento no vapor e cozinhe até que fiquem macios.
Caso você não tenha essa panela, cozinhe os legumes na água e assim que estiverem macios, escorra e reserve.
Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e a cebola, refogue até que fique transparente, adicione o alho e refogue rapidamente.
No liquidificador coloque a moranga e a batata, o refogado, sal e uma pitada de pimenta caiena. Adicione um pouco de caldo e comece a bater. Bata até obter um creme liso e uniforme, se necessário coloque mais caldo para obter a consistência desejada.
Coloque o creme em uma panela, leve ao fogo para aquecer, experimente e ajuste o sal e a pimenta, caso seja necessário.
Sirva o creme de abóbora com batata acompanhado de torradinhas ou um delicioso pão caseiro.

Gaúcha, apaixonada por cozinha e fotografia, autora do blog Mel e Pimenta.

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