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Receitas

Salada chique! Vai dentro de um rolinho de presunto cru

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Saladas são essenciais para que a gente possa manter uma alimentação saudável – e a criatividade é uma grande aliada para não cair na rotina.
Essa é uma receita de salada bem diferente e simplesmente deliciosa. Ah, é linda demais, nem vai parecer que você está comendo salada! É perfeita para receber convidados como entrada ou até acompanhamento. Especial e saborosíssima!
Essa receita é de Eline Prando, do blog Mel com Pimenta

INGREDIENTES
1 maço de mini rúcula ou outra verdura baby
1 cenoura grande cortada em lâminas finíssimas
2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
Azeite de oliva extra virgem
Suco de limão siciliano
12 fatias de presunto cru defumado (usei serrano espanhol)
Para o molho:
20ml de vinagre balsâmico
50ml de azeite de oliva extra virgem
1/2 colher (café) de alho bem picadinho
Pimenta moída na hora
1 colher (sopa) salsinha picada

MODO DE FAZER
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho e reserve.
Corte a cenoura em tiras/lâminas super finas, misture com a rúcula já lavada, acrescente as amêndoas e o parmesão. Regue com azeite de oliva e suco de limão. Sobre cada tira de presunto aberta, coloque o recheio, enrole e acomode em um prato para servir.
Na hora de servir regue com o molho.
Rende 12 rolinhos.

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