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Receitas

Receita dos famosos: risoto de linguiça

Você conhece a Raquel Novais? Participante do MasterChef Brasil, a paulista está fazendo bonito com receitas elaboradas e deliciosas – pelo menos é o que parece, pois ainda não dá pra provar pela TV! Recentemente ela mandou muito bem com um prato simples de fazer que você pode reproduzir em casa sem ter que pirar em ingredientes caros e difíceis de encontrar. Se joga!

Ingredientes
500 ml de vinho branco
100 g de arroz arbóreo
70 g de parmesão ralado
30 g de manteiga
1 litro de caldo de carne
1 pimenta dedo de moça
1 talo de alho poró
1 ramo de tomilho
1 linguiça
1 cebola

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Preparo
Primeiro, tire a linguiça da tripa e a refogue na panela, deixando um fundinho. Deglaceie o fundinho com um pouco de vinho branco. Acrescente aproximadamente 15 g de alho-poró, cortado em meia-lua. Deixe o alho-poró murchar e a linguiça dourar. Reserve.

Corte a cebola em cubinhos bem pequenos e refogue com arroz arbóreo. Coloque mais um pouco de vinho branco para abrir os poros do arroz. Vá colocando o caldo de carne aos poucos, até o arroz cozinhar. Para finalizar, coloque a linguiça com alho-poró, um pouco de pimenta dedo de moça, um pouquinho de tomilho. Finalize com queijo parmesão ralado e manteiga.

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