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Receitas

Patê light e super saudável de tofu, abacate e ervas

pate tofu

Se você ainda acha que tofu é coisa de naturebas extremos ou de restaurante japonês, tá na hora de conhecer um pouquinho mais sobre esse ingrediente. Ele é uma mão na roda para a dieta e para quem quer uma alimentação mais saudável. Não só pelos benefícios e nutrientes, que vamos explicar logo mais, mas porque é um coringão para muitas receitas criativas e deliciosas, substituindo queijos e até o creme de leite. E com quase nada de calorias e zero lactose e glúten!
Para começar, ele é super rico em cálcio, super mesmo: fornece 44% das necessidades diárias! Além disso, tem magnésio e muito, muito ferro (40% do que você precisa por dia), além de vitaminas K e B-6, ácido fólico, fósforo, selênio e manganésio, entre outros.
Tá convencida? Então vamos começar com essa receita bem básica, para iniciantes, da nutricionista Xanda Fogaça. Uma ótima pedida para servir com torradinhas como aperitivo no fim de semana ou até para comer com pão, no café da manhã.
Semana que vem a gente evolui para uma mais elaborada, da chef guru das comidas naturais Bela Gil! Bora lá?

INGREDIENTES
300g de tofu
1 avocado ou meio abacate (é sempre bom provar antes de usar em receitas, porque quando a fruta está “passada” altera o gosto)
1/3 xícara de azeite
2 colheres de sopa de alecrim fresco
1/2 xícara de agrião cozido no vapor (deixa mais verdinho e nutritivo e pode ser substituído por espinafre, se você não gosta do amarguinho do agrião)
1 colher de sopa de manjericão fresco
1/2 colher de chá de sal rosa
Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador com 1 pedra de gelo (ajuda a intensificar o verde) até obter uma pasta homogênea. Guarde em geladeira por até 4 dias.

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