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Para inovar no lanche: hambúrguer de feijão

Que tal inovar no lanche com um hambúrguer diferente? Trata-se do hambúrguer de feijão. Uma alternativa para quem é vegetariano e não come carne ou para quem simplesmente gosta de testar coisas diferentes na cozinha.

Ingredientes

– Azeite à gosto
shutterstock_192698924– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho amassados
– 1/4 xícara (chá) de cenoura ralada
– 1/4 xícara (chá) de berinjela picada miudinha
– 3 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado
– Pimenta do reino moída na hora
– 1 xícara (chá) e meia de aveia em flocos
– 1 punhado de coentro e salsinha picadinhos
– Suco de 1/2 limão

Modo de preparo
Em uma panela grande refogue a cebola e o alho com o azeite. Junte a cenoura e a berinjela e cozinhe com a panela tampada até os legumes amolecerem. Acrescente o feijão cozido e mexa bem, amassando um pouco os grãos de feijão. Junte a aveia e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a aveia amolecer. Se o líquido evaporar antes, junte uma xícara de água. Quando a mistura estive bem grossa e desprendendo do fundo da panela desligue o fogo. Junte o restante dos temperos e o limão. Espere esfriar e faça bolinhas com a mão, moldando no formato de hambúrgueres. Asse no forno (200ºC) em uma assadeira untada com azeite, até ficar dourado dos dois lados (virando no meio do tempo).

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