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Receitas

Jantar em 15 minutos: frango com legumes ao molho balsâmico

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Tá sem muito tempo para preparar o jantar e com pouca criatividade para pensar em uma solução rápida e saborosa? Esse peito de frango com molho balsâmico vai salvar a sua vida. Além de rapidíssimo de preparar — sem enganação, fica pronto em 15 minutos —, ele é feito junto com o acompanhamento e tudo numa panela só. Ou seja, nada daquele monte de louça para lavar. Ah, e ainda é light e sem carboidrato, perfeito para começar a segundona mantendo firme a dieta!

INGREDIENTES
1/4 xícara + 2 colheres de sopa de molho de salada italiano
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 e 1/2 colher de sopa de mel
1/2 quilo de peito de frango limpo
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto
Pimenta vermelha picada (se quiser)
400 gramas de aspargos frescos, cortados em pedaços (procure os de hastes mais finas. Pode ser substituído por feijão verde)
1 e 1/2 xícara de tiras finas de cenoura (cerca de uma cenoura grande)
1 xícara de tomates cereja cortados ao meio

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture molho para salada, o vinagre balsâmico, o mel e a pimenta vermelha e reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta do reino a gosto e, em seguida, coloque frango uniformemente na frigideira. Cozinhe por cerca de 6 a 7 minutos, virando uma vez de cada lado, até que o frango esteja cozido e douradinho (enquanto isso, pique os aspargos e o tomate).
Adicione metade da mistura de molho na frigideira com o frango e mexa. Transfira o frango para uma travessa, deixando molho na frigideira. Adicione os aspargos e as cenouras na frigideira, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe, mexendo sempre por cerca de 4 minutos, para que cozinhe sem perder a crocância. Coloque os legumes com o frango na travessa e, na frigideira, adicione o que sobrou do molho, mexendo sempre, até engrossar. Isso não levará mais do que 1 minuto.
Para finalizar, você pode colocar os tomates cortados sobre o frango e os legumes na travessa e colocar o molho por cima ou, se preferir, finalizar na frigideira, colocando tudo de volta e os tomates por último. Misture bem e sirva direto.

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