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Receitas

Gulodice saudável: pão de queijo com batata-doce

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(Foto: Eline Prando/Mel e Pimenta)

Pão de queijo é daquelas gulodices de-li-ci-o-sas, tanto no lanche da tarde como no café da manhã. Mas garantimos que ele fica melhor ainda com um toque saudável! Isso, mesmo, é só acrescentar vegetais na receita.
Esse aqui, da nossa parceira Eline Prando, do blog Mel e Pimenta, é feito com batata-doce, que tem baixo índice glicêmico e ajuda a dar elasticidade e sabor à massa.
O resultado é um pão de queijo com o delicado sabor da batata-doce, sem abrir mão da textura e sabor do queijo.
Veja que fácil de preparar!

Ingredientes
500 g batata-doce cozida
300 g polvilho doce
200 g polvilho azedo
150 ml de óleo
1 xícara de queijo prato ralado grosso
2 colheres (sopa) de ervas desidratadas (usei salsinha)
½ xícara de água (aproximadamente)
Sal a gosto

Modo de fazer
Comece preparando as batatas, se possível cozinhe no forno para que elas não absorvam água. Lave bem as batatas, use uma escovinha para limpar bem a casa, corte-as em quatro ou seis partes, envolva em papel alumínio e asse até que elas fiquem completamente macias.
Quando a batata estiver cozida, retire a casca e pese para obter meio quilo. Coloque as batatas em uma tigela e amasse ainda quentes.
Em seguida coloque o polvilho azedo e doce, o queijo ralado, o óleo, as ervas e o sal e misture muito bem até obter uma massa homogênea.
Nesse momento a massa ainda vai estar esfarelando um pouco, comece a acrescentar água aos poucos até que a massa esteja bem integrada e menos quebradiça. A quantidade de água necessária vai variar de acordo com a umidade do queijo e da batata-doce.

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