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Receitas

Cozinha saudável pá-pum: macarrão de legumes

macarrão legumes

Um dos maiores desafios para quem quer seguir uma dieta sem enjoar dos alimentos é criar pratos diferentes com os mesmos ingredientes. Para quem não sabe cozinhar, então, isso vira uma missão impossível – há quem diria até uma tortura maior que a própria dieta.
Esse macarrão sem macarrão é perfeito para os dois casos. Primeiro, porque não leva massa, mas legumes em forma de espaguete. Segundo, porque não precisa nem cozinhar e fica pronto em 10 minutos. Fácil e delicioso.
Um jantar maravilhoso também para quem adora cozinhar, mas chegou tarde do trabalho e está sem energia para pensar e ficar um tempão na cozinha. Vai virar um vício! E liberado, porque esse é saudável. Essa receita serve duas pessoas.

INGREDIENTES
1 e 1/2 abobrinhas médias
1 cenoura grande
10 tomates cereja
1 a 2 dentes de alho (a gosto)
1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco (separe um pouco mais para decorar)
1 a 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (a gosto)
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 avocado bem maduro
1/2 colher de chá de sal marinho
Pimenta do reino moída a gosto
Raspas de limão, para servir
Dica: Como o avocado oxida rapidamente (fica escuro), esse molho fica melhor quando servido imediatamente. O que sobrar dura até um dia na geladeira.

MODO DE PREPARO
Rale as abobrinhas e a cenoura à moda Julienne (em tiras finas e compridas, tem utensílios próprios para facilitar essa missão). Em um liquidificador, adicione o abacate, o alho, o manjericão, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta e bata até ficar homogêneo.
Despeje o molho sobre a abobrinha e a cenoura e misture bem.
Coloque por cima os tomates cereja cortados ao meio, as raspas de limão e as folhas de manjericão fresco.

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