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Receitas

Bolo de beterraba: a versão saudável do red velvet

bolo de beterraba

Sabe aquele bolo americano, o red velvet (veludo vermelho), famoso pela cor linda e viva? Agora imagine uma versão dele que, além de bonita, seja saudável e light. Oh, yeah, baby! Ela existe! O nosso bolo vermelho é feito com beterraba (legume rico em ácido fólico e minerais, como ferro, diria nossa chef natureba preferida Bela Gil) e stevia, um adoçante natural que substitui o açúcar. Ah, e é sem glúten e sem lactose. Liberado para todo mundo. Perfeito para o lanche da tarde e até para o café da manhã.

INGREDIENTES
2 beterrabas grande picadas sem a casca
1 xícara de chá de azeite de oliva
2 colheres de sopa de linhaça hidratada (pegue a linhaça e coloque com dois dedos de água num copo para hidratar)
15 colheres de sobremesa de stevia pura em pó
1 xícara e meia de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de amido de milho
1 colher de chá de raspas de limão
2 colheres de sopa de fermento em pó
Azeite de oliva para untar a forma e farinha de arroz para polvilhar

MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno e unte uma forma com azeite de oliva e farinha de arroz. Pegue a beterraba, a linhaça hidratada e o azeite e bata tudo no liquidificador. Coloque em uma tigela e acrescente o restante dos ingredientes, misture bem e distribua na forma. Agora é só assar em temperatura média por aproximadamente 45 minutos.

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