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Receitas

Bolo de amora do presidente Obama: simplesmente incrível!

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Esta receita vem de um craque das sobremesas, o chef patisseur americano, Bill Yosses, autor do recém lançado livro The Perfect Finish: Special Desserts for Every Occasion. Com formação na cozinha francesa e passagem por diversos restaurantes, Yosses trabalha hoje na cozinha da Casa Branca. O forte do chef são as tortas e sobremesas, que, claro, conquistaram o presidente Barak Obama – certamente uma das coisas de que ele vai sentir falta.

Imagine um bolo incrível, amanteigado e com aquele sabor ácido e doce da amora, umedecido pelo suco de laranja. Esse bolo não merece modéstia, pois é simplesmente perfeito!

E aí, ficou ou não com água na boca? Corre para fazer no fim de semana!

INGREDIENTES
2 e 2/3 de xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
225 g de manteiga sem sal amolecida
1 ¾ xícara de açúcar
4 ovos grandes
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
225 g de amoras passadas na farinha de trigo (congeladas ou frescas)
Manteiga para untar
½ xícara de buttermilk (1/2 xícara de leite e 1/2 colher (sopa) de suco de limão – veja como fazer abaixo)
Para a calda:
½ xícara de suco fresco de laranja
½ xícara de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO
Comece preparando o buttermilk, misture o leite com o suco de limão. Deixe descansando por 10 minutos. Preaqueça o forno a 180C. Unte com manteiga uma forma de bolo redonda de aproximadamente 28cm com furo no centro.
Em uma tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
Na batedeira coloque a manteiga com o açúcar bata até  obter um creme fofo e bem clarinho, acrescente um ovo de cada vez até incorporar. Reduza a velocidade e acrescente o extrato de baunilha.
Em seguida, batendo em velocidade baixa, acrescente metade da farinha, adicione o buttermilk e depois o restante da farinha. Bata somente o necessário para integrar os ingredientes. Desligue a batedeira, acrescente as amoras passadas na farinha e misture delicadamente com uma espátula de silicone.
Despeje a mistura na forma e leve para assar por aproximadamente 1h. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
Retire do forno e deixe esfriar por uns 10 minutos e vire em um prato.
Enquanto isso, leve ao fogo uma panelinha com o suco de laranja e o açúcar, cozinhe em fogo médio o tempo suficiente para dissolver o açúcar.
Usando um palito faça profundos furos no bolo e regue com metade da calda. Deixe descansar por 20 minutos e regue com restante da calda.

Timespacomulher-Assinatura-ElinePrando

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