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SEGUNDA SEM CARNE

Sopa de tomates assados para aquecer as noites frias

Se você mora no Sul ou Sudeste do Brasil, com certeza já está sentindo o friozinho bater à sua porta. E poucas coisas combinam mais com frio do que uma boa sopinha. Principalmente no jantar, para ir dormir quentinha. E essa receita de sopa feita com tomates assados é de aquecer o coração, de tão deliciosa. Além, claro, de super nutritiva, já que o tomate é rico em licopeno, vitaminas e sais minerais.

E se você é de outra região do Brasil e não tá sentindo frio por aí, não se preocupe! Essa receita também é para você, já que a sopa pode ser consumida fria e fica igualmente gostosa!

Confira a receita e prepare na sua casa.

INGREDIENTES

5 tomates grandes
1 cebola média
4 dentes de alho
2 xícaras de caldo de legumes aproximadamente
Pimenta caiena
Pimenta preta
Noz-moscada
Azeite
Pão levemente torrado (opcional)

Sopa-de-tomates-assados

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 220C. Corte os tomates em rodelas e acomode em uma forma, corte as cebolas em pétalas ou rodelas e espalhe em uma forma.
Descasque o alho e corte em lâminas, coloque os pedaços de alho sobre as fatias de tomate, assim o alho não vai queimar no forno. Regue com azeite, polvilhe sal e pimenta preta.
Coloque a forma no forno e asse por 30 a 35 minutos, até que os tomates estejam bem assados e começando a caramelizar.
Assim que os tomates estiverem prontos, coloque todos os ingredientes da forma no liquidificador. Coloque um pouco de caldo na forma para “lavar” e aproveitar todo o sabor da caramelização que se formou. Despeje esse caldo da forma no liquidificador e comece a bater.
Liquidifique até obter um creme completamente liso e uniforme. Se necessário acrescente um pouco mais de caldo. Coloque o creme de tomates em uma panela e leve ao fogo para aquecer. Ajuste o sal, adicione uma pitada pimenta caiena e noz moscada ralada na hora a gosto.
Sirva acompanhado de pão levemente torrado.

DICA: Caso seus tomates sejam excessivamente ácidos ou se você não gosta de sentir a acidez do tomate, você pode acrescentar um pouco de creme de leite.

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